Apfelkuchen mit Rahmguß
250 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
1 gestrichener TL. Backpulver
70 g Butter
1 Prise Salz
Rasch zusammenkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Springform mit dem Teig auskleiden (3 cm hoher Rand).
600 g Äpfel fein schneiden und Teig damit belegen.
Bei 200 °C 20 Min. backen.
Guß:
3 Eigelb
100 g Honig (oder Zucker)
1/8 l Sauerrahm
1 EL Rum
2 Eischnee
Alles verrühren und über den Kuchen gießen.
Bei 175 °C 25-30 Min. backen.